odrum Select vous oriente face à la multitude de restaurants en sélectionnant pour vous, les meilleurs, ce dans chaque type de catégorie, que ce soit dans de typiques tavernes traditionnelles ou dans des établissements haut-de-gamme, ce afin que vous découvriez la richesse, la variété et la fraîcheur de la cuisine turque.  

Nous organisons, à votre demande, des « tours gastronomiques » qui combleront les cinq sens, mariant les plaisirs de la table, la beauté de l’endroit à la célèbre hospitalité turque.

Pour les gourmets, nous organisons des cours de cuisine turque, où vous serez initié à de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients.  Vous redécouvrirez le goût de légumes inusités et dégusterez votre plat composé des produits frais du marché.

La cuisine turque est considérée comme l’une des grandes cuisines du monde, et vous constaterez que sa réputation n’est pas vaine.

Seuls les ingrédients les plus frais et les épices les plus délicates sont utilisés pour la création d’une multitude de recettes appétissantes.

La Turquie étant un vaste pays aux différents climats et altitudes, tout peut être cultivé et produit localement, fruits, légumes, viandes et poissons.

Une visite au marché se révèle une découverte étonnante de produits frais. Un régal pour les sens, où les couleurs rivalisent pour attirer le regard : le mauve brillant des aubergines, qui sont à la base des maintes recettes, le vert tendre des courgettes et les nuances subtiles de ses fleurs, à préparer farcies ou en beignets, les jaunes et rouges des poivrons et des tomates gorgées de soleil… et puis les melons, les cerises, les grenades aux graines comme des rubis, les pêches et les abricots, les figues parfumées, les agrumes en tout genre. Enfin vous contemplerez un assortiment infini de fruits secs, noix, noisettes, amandes, pistaches et les réputés abricots secs, côte à côte avec des dizaines de variétés d’olives.

En Turquie chaque repas débute avec une sélection de « meze », un assortiment d’entrées froides ou chaudes, salades, purées, croustillantes fritures, à base de légumes, viandes ou fruits de mer et poissons, agrémentés d’épices et de yoghourt. Les mezes sont généralement suivis de viande ou de poisson, grillé ou rôti, mariné ou émincé, mijoté ou sauté. Les poissons en Turquie sont particulièrement délicieux, qu’ils soient pêchés en mer ou dans les fraîches rivières de l’arrière pays.

Rien n’égale le goût d’un bar simplement grillé, badigeonné d’un filet d’huile d’olive, d’un jus de citron et fines herbes, le tout servi sur un lit de roquettes fraîchement cueillies.